沙茶酱蒸排骨的做法 沙茶酱蒸排骨怎么做

“排骨是我很经常做的一道菜，不论是香酥脆口的炸猪排，还是经典之经典的糖醋小排，或者是吮指大动的蜜汁烤排，亦或者香醇滑口的排骨汤，都是令人回味并且百变的料理。
平日里也很喜欢研究怎么变着方式制作不同的排骨。也很喜欢以蒸的方式来做排骨，不仅不会很油腻，而且步骤也简单方便，不用大动干戈又是弄油锅，又是炒，又是调料，很适合没有很多闲暇时间的TX哦~~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

沙茶酱蒸排骨的做法步骤

• 1、小排骨剁小块，洗去血水后沥干

• 2、蒜切末，干贝提前浸泡1小时后撕成丝备用

• 3、将排骨放入大碗中，加入蒜末、沙茶酱、蚝油、米酒、糖、生粉、水

• 4、搅拌匀直至水分完全被排骨吸收

• 5、此时再加入干贝丝及香油略微搅拌

• 6、将调好料的排骨附上保鲜膜上蒸锅大火蒸20~30分钟即可

• 7、成品图

小窍门

1.排骨加入调味料后一定要搅拌均匀，并且让加入的水分完全被排骨吸收，这样蒸出来的排骨才比较嫩哦~~~
2.由于排骨仔蒸制过程中会逼出一些油分，所以排骨蒸好后可以一块一块夹到另外一个碗盘中，蒸盘底的油份不要，这样可以减少油脂的摄入，而且吃起来也不会太腻口。
3.蒜末尽量切细，这样和排骨混合一起才不会影响口感，而且也更好地挥发蒜香味~·~
4.没有干贝的或者不喜欢干贝的也可以不加滴~`~
5.调味料的用量根据个人咸淡喜好酌情调整，以上仅供参考。