香辣红衫鱼的做法 香辣红衫鱼怎么做

““红衫鱼肉厚刺少，鲜美可口。
红衫鱼具有益气和中的功效，能够补气健脾；富含不饱和脂肪酸，具有健脑作用，能够提高人的记忆力。””

食材明细

• 超辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣红衫鱼的做法步骤

• 1、冰冻红衫鱼解冻后，处理掉内脏后清洗干净，擦适量盐、十三香、倒2茶匙料酒，腌制20分钟

• 2、腌好后，斩小块

• 3、配料

• 4、青红椒都切成大概5毫米段，姜蒜切碎

• 5、腌制好的红衫鱼，用厨房纸吸干水分，平底锅烧热倒油，小火煎红衫鱼

• 6、煎至两面金黄色（大概花了10多分钟这样）铲一边，放一勺豆瓣酱煸出红油

• 7、再放姜煸出香味

• 8、然后倒入蒜、小米椒一起煸出香味，加生抽、料酒焖一下

• 9、再100ml水，加一勺白糖，调中火煮

• 10、煮到水快干时放入青椒一起煮至水分干了

• 11、大概煮三分钟左右就可以出锅了。

• 12、这次的超级辣，好爽。

• 13、成品

• 14、成品

• 15、成品

小窍门

煎鱼一定不能急，小火慢慢煎香