蒜香红衫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红杉鱼 ：300
生姜 ：1块
红椒 ：1/3个
葱 ：1棵
蒜头 ：4瓣

辅料

具体步骤

1. 红杉鱼清洗干净，两面分别划上两刀，姜蒜分别剁成蓉；

2. 用厨房纸或干净毛巾把鱼擦干净水分，酒，盐涂遍鱼身内外，再用姜蒜蓉把鱼身两面涂遍，放冰箱腌1个晚上（或早腌晚煮），（这里用一半姜蒜蓉）；

3. 把腌好的红杉鱼取出，冲洗干净盐和姜蒜蓉，擦干水分，两面分别撒一层薄薄的生粉；

4. 锅里放油，晃动锅，让锅的四周都沾上油，把油烧至5成热时，把鱼放进去，慢火煎，不要翻动；

5. 煎大约8分钟，关火，稍冷却后，晃动锅，鱼可以随着移动，重新开火，把鱼翻过来，同样方法煎至金黄；

6. 把剩下一半的姜蒜蓉铺在鱼身上；

7. 滴入少许生抽；

8. 翻动几次，让鱼两边都均匀地涂上生抽和姜蒜蓉，关火；

9. 撒上葱花和红椒丁，趁热享用吧。

烹饪技巧

煎鱼不烂我有招：1、鱼身要擦干，可以适当涂点生粉；2、油温要够热；3、下锅后不要急着翻动，慢火煎至金黄，关火，等锅冷却后再翻面。