西芹素炒千张的做法 西芹素炒千张怎么做

“豆腐皮有薄厚之分，也有不同的吃法。这种厚的豆腐皮，口感更鲜明，和鲜脆的西芹搭配，还有胡萝卜，只需要一点点盐、生抽和鸡粉，就非常鲜美。虽然是素菜，口感和营养都很丰富。中午就着它吃了两碗饭，撑着了。。。哈哈哈”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

西芹素炒千张的做法步骤

• 1、西芹洗净，切段。千张冲洗一下，切宽条，用热水焯一下，沥净水份备用

• 2、热锅热油，爆香蒜片，下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝，胡萝卜片。我用的是包饺子馅儿剩的胡萝卜，所以比较碎。

• 3、下西芹和少许盐，翻炒片刻

• 4、下千张，滴少许生抽和鸡粉，炒匀即可

小窍门

1.做豆腐和豆腐皮这种，我一般都用热水焯一下，可以去异味和表面杂质
2.加千张之后，不要翻炒过度，以免破碎