什么是山药，山药有哪些功效作用

日常生活中我们经常食用山药，无论是超市还是菜市场都到处有卖，山药的营养价值非常丰富，我们经常会买回家可以炒着吃、煮汤吃还可以煮稀饭，现在市场上卖的山药一般有两种，那么具体什么是山药，山药有哪些营养价值功效呢？下面让我们来看看。

一、什么是山药

山药又叫土薯、淮山、延草。在中华本草药典中有收录，据记载，山药作为食用时有着补肾的功效，而又是一种中药材，比如知名的六味地黄丸中就有山药的成分。山药主要在全球的温热带和热带地区分布比较广泛，截止现在，我国的华北、西北等地种植山药比较普通，另外四川等地也会有一定的人群在种值。

二、山药的功效与作用

1.健脾益胃

山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时候，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。

2.益肺止咳

山药含有皂甙，粘液质，具有润滑，滋养的功效，因此有益于肺气，能滋补肺阴，治疗肺虚长期咳嗽等症状。

3.降低血糖

山药含有粘液蛋白，具有降血糖的功效，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗妙品。

4.延年益寿

山药含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素，这些物质可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉积，从而预防心血管疾病、延年益寿的作用。

5.消渴生津

山药有消渴生津之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

三、吃山药的注意事项

1.山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

2.山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。

3.有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。

4.糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。

5.山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

6.此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。

7.胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

以上为大家详细介绍了什么是山药、山药的营养价值功效、吃山药的注意事项以及山药的做法，大家一定会发现原来山药的作用那么强大，是的，记得我脾胃不好医生每次给我开的中药里面就有山药。当然上文也有山药食用的注意事项，如果是不合适吃山药的人一定要适量哦。