香煎脆皮鸡腿肉的做法 香煎脆皮鸡腿肉怎么做

“春天也要吃肉肉，春夏交接的时节，吃点肉肉增强免疫力，身体棒棒哒。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香煎脆皮鸡腿肉的做法步骤

• 1、鸡腿肉，买的时候叫店主帮忙去骨，回来洗净。

• 2、用厨方纸吸干水分，用刀横竖切上几刀。

• 3、备葱，姜，蒜。

• 4、葱姜蒜切碎与所以调料放入与鸡腿肉抓匀腌制半小时。

• 5、中途翻面一次令肉更均匀入味。

• 6、这是腌制好的，去掉腌料渣及酱汁。

• 7、用厨房纸吸去多余酱汁。

• 8、热锅放少许油，很少就好，我的是不粘锅本来可以不放油的。

• 9、将带皮的一面先煎，中火煎制。

• 10、在肉上面放一张油纸。

• 11、再将一个装有适量水的汤锅压在油纸上(作用是将压力把肉均匀受热，煎出来的效果很好)。

• 12、6分钟左右翻另一面，用同样方法操作。

• 13、煎制两面金黄皮脆。

• 14、取出斩件装盘即可品尝。

• 15、成品图。