香酥脆皮鸡翅的做法 香酥脆皮鸡翅怎么做

“新春家宴小朋友最爱吃的脆皮鸡翅。先腌挂糊，再裹上面糊包康进行炸制，鸡中翅，由于其肉质细嫩。很适合进行油炸。这道菜呢主要就是腌制，挂糊和炸的火候。里嫩外酥团圆家宴，孩子们的最爱脆皮鸡翅。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香酥脆皮鸡翅的做法步骤

• 1、准备鸡中翅洗净解冻，用牙签戳上小孔以便入味。

• 2、把鸡翅的正反面都画上个画上两道刀，花冷水下锅。把鸡翅焯水备用。把它煮熟。

• 3、放上腌鸡粉。

• 4、姜蒜汁，没有的用生姜和大蒜代替。。

• 5、准备一个盘子里面放入淀粉和炸鸡粉。

• 6、打入一个鸡蛋。

• 7、放入适量的清水，把它均匀的搅拌成没有颗粒的酸奶状。

• 8、把腌好的鸡翅完全的侵泡到这个鸡蛋液里。翻面继续泡。

• 9、裹上厚厚的面包糠。多裹一点。不然的话一会儿炸的时候有的地方会掉下来，很不好看。

• 10、正反面都给厚厚的裹上。

• 11、放宽油，把鸡翅放进去大火炸。

• 12、定型后转中火翻面。

• 13、再把油温升高炸30秒控油捞出。

• 14、装盘放点烧烤粉或者是辣椒面蘸着吃。

小窍门

做这道菜呢一定要把鸡翅腌制入味，一般要腌一个小时以上。然后我们在挂糊的时候一定要多泡一下。多裹点面包糠裹均匀，正确的方法是用手抓起。面包康轻轻的撒在鸡翅上，然后轻轻的按摩。这样的话炸的时候不容易面包糠不容易掉落，造成有的地方没有特别不好看。