油豆腐嵌肉的做法 超级下饭的油豆腐嵌肉 油豆腐嵌肉怎么做

“油豆腐嵌肉是我家点击率很高的一道菜，做工也不算复杂，豆腐与肉完美结合，口味微辣，满口汤汁，的确是很好的下饭菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

油豆腐嵌肉的做法步骤

• 1、主料：油豆腐，猪肉。

• 2、猪肉去皮清水冲洗，多洗几遍。先切片，再切丝，剁成肉泥。

• 3、肉泥中加味精、盐、五香粉、白胡椒粉和适量酱油，搅拌均匀。

• 4、油豆腐清水冲洗，多洗几遍，去掉表面的油。

• 5、戴上一次性手套，左右拿油豆腐，右手用筷子将油豆腐顶部挖洞。

• 6、用筷子将肉泥塞进油豆腐里面，稍微按压一下。

• 7、按照上述方法，将所有肉泥嵌到油豆腐里面。

• 8、姜蒜切丝，干红辣椒切两段，八角清水冲洗干净。

• 9、热油锅下姜蒜等，煸出香味。

• 10、油豆腐下锅，稍微煎一下，加酱油和盐，再加水，高度约为油豆腐的三分之二。盖上锅盖，大火烧开之后转中火，炖15分钟。出锅前加少量味精。

• 11、装盘。

小窍门

1、油豆腐要多冲洗几遍，表面有很多油脂。最好戴上一次性手套。

2、肉泥嵌到油豆腐的时候，要稍微按压一下，防止烧的时候肉泥散出来。