肉皮焖油豆腐的做法 【湖南】肉皮焖油豆腐 肉皮焖油豆腐怎么做

“严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，这是皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸，要延缓或减少皱纹的出项，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。
其实，猪皮就是衣服养颜美容的重要，只是很少人知道，在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉丢弃，殊不知是一种极大的浪费。
猪皮里的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。而且猪皮百分之九十以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可以和熊掌媲美，由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化，因此，经常使用猪皮有缓解衰老和抗癌的作用。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

肉皮焖油豆腐的做法步骤

• 1、油豆腐和肉皮都切块，青红辣椒切丝

• 2、生抽、辣椒粉、盐、葱花放入碗里，烧开油浇进去备用

• 3、烧开一锅水，将肉皮放进去烫熟

• 4、捞出控干水后，油锅爆炒片刻

• 5、淋入半锅水，煮开后将油豆腐倒进去

• 6、煮至油豆腐变软

• 7、撒入盐，翻拌均匀即可出锅

小窍门

1、猪肉汆烫后一定要将水沥干，以免炒制的时候爆锅。
2、肉皮不要久炒，以免发硬。
3、油豆腐稍微煮煮口感更好。