生炒辣子鸡的做法 生炒辣子鸡怎么做

“每家每户餐桌上出现频率最高的禽类肯定是鸡，各位高手们的做法也各不相同。我做的生炒辣子鸡，香辣可口，汤汁粘稠，配米饭，馒头都很不错，很下饭的哦！！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

生炒辣子鸡的做法步骤

• 1、先把材料来个合影，香葱切小段，姜切片，香菇洗净泡软。这里没有花椒和八角，我把他们装在纱布缝得得袋子里了。

• 2、色拉油烧热，翻炒香葱末和姜片。

• 3、葱姜炒出香味，加入豆瓣酱。

• 4、把鸡块倒进锅里翻炒，同时放料酒。

• 5、鸡肉炒至五成熟，加生抽，继续翻炒两下。

• 6、泡好的香菇连水一起倒进炒锅，料包埋进汤里，翻匀后盖锅炖。

• 7、汤汁收干，加尖椒翻炒，尖椒熟后，放盐起锅装盘。

小窍门

1.很多童鞋做鸡肉之前都要用开水焯一遍，我觉得那样就不鲜了，所以省略。
2.老抽可以不加，根据个人喜好。
3.干香菇洗净以后，泡香菇的水就干净了，用来炖鸡块，很美味的，可不要浪费了。
4.我的经验：做这道菜，适当多用姜。