辣子虾仁炒鸡蛋的做法 辣子虾仁炒鸡蛋怎么做

“辣子鸡丁大家都吃过，今天我做了辣子虾仁炒蛋，这个菜是在上海的美食节目上看到的，某饭店推出的新品，我就想模仿了，也没现成的菜谱只好自己瞎琢磨！参照辣子鸡丁做吧！特意网购了1斤二荆条干红椒！就是我没有加花椒！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣子虾仁炒鸡蛋的做法步骤

• 1、虾仁去泥肠处理干净洗净用厨房纸巾吸干水分，加入料酒、盐、黑胡椒碎抓匀，腌制30分钟

• 2、鸡蛋打散

• 3、起油锅放入鸡蛋液炒好盛出备用

• 4、另起油锅把虾仁过油

• 5、变色后即刻捞出沥干油分备用

• 6、买的二荆条提前用水冲洗掉浮尘晾干

• 7、锅里留少许底油，放入姜蒜爆香

• 8、再放入二荆条翻炒出香气

• 9、倒入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒片刻，加点盐、生抽、砂糖炒匀

• 10、起锅前淋上香油即可出锅

小窍门

喜欢麻辣的可以加点花椒！