辣子炒小公鸡的做法 辣子炒小公鸡怎么做

“香辣味浓。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣子炒小公鸡的做法步骤

• 1、将小公鸡洗净，剁成大块。

• 2、青红椒去籽切块。

• 3、炒锅放油，放白糖炒成咖啡色。

• 4、放入鸡肉，炒干水分。

• 5、放入姜、蒜、花椒、八角、香叶，炒出香味，烹入少许白酒。

• 6、放适量生抽，少许老抽和盐。

• 7、倒入半瓶啤酒与鸡肉持平。

• 8、待鸡肉成熟，汤汁将尽，放入青红辣椒和葱段。

• 9、翻炒片刻，放少许味精即可。

• 10、成品。

小窍门

1.小公鸡洗净剁成块，用清水浸泡一下，泡去血水，沥干水分，直接下锅，不用焯水。
2.用啤酒炖煮，不要加水。