杭椒炒鸭血的做法 杭椒炒鸭血怎么做

“鸭血能满足对铁质的需要。鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间也有“以血补血”之说，国外称动物血为“液体肉”。我加入少许杭椒，即可体味，又能增进食欲。杭椒口感脆嫩，辣味温和，它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒的，可用于食欲不振等症的食疗佳品。这个季节经常食用一些鸭血，可凉血清热，排出身体的毒素，是很好的清热解毒佳品。现在啥都有假的，血块假的也很多，所以最好再卖鸭肉的摊位上买鸭血，吃着也放心一些。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

杭椒炒鸭血的做法步骤

• 1、准备好所有的食材，

• 2、鸭血切块开水煮上5分钟沥干水分备用。

• 3、炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒，

• 4、倒入鸭血加料酒翻炒片刻。

• 5、加入生抽。

• 6、加入糖。

• 7、加入料酒炒香。

• 8、加入盐翻炒片刻。

• 9、然后加入切段的杭椒继续翻炒出香味。

• 10、加入鸡精和香油。

• 11、翻炒均匀关火。

小窍门

鸭血最好加一些料酒先煮一下再炒至，既能除去一些异味，也能缩短炒制的时间。