客家娘酒之香香肉的做法 客家娘酒之香香肉怎么做
“客家娘酒功效很多,补气、催奶......这道菜属平时的食疗。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
客家娘酒之香香肉的做法步骤
1、猪梅肉先用少量黃葛粉、油拌匀。
2、中火热锅,放姜。
3、倒入适量的油。
4、油热后加入猪梅肉,略炒一下,盖锅盖,调微火。
5、盖几分钟,中间略翻炒下。
6、肉快好时,调大火加入半勺娘酒炒匀肉片,再加入一勺的酱油,马上关火,炒匀肉片装盘。加酱油后一定要马上关火,不然就焦了!
7、炒好的肉加在任意做好的青菜上。
小窍门
要选猪梅肉,带雪花纹的那种肉好,炒的成品口感爽滑,味道咸中带微甜,就是炒出来油多了些,浇在青菜上就行了,不适合用纯瘦肉,纯瘦肉炒出来囗感太柴。成品的肉也偏肥了。