腐竹焖鲜菇的做法 腐竹焖鲜菇怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腐竹焖鲜菇的做法步骤

• 1、大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。

• 2、鲜香菇冲洗干净去蒂，切成块。

• 3、姜、蒜切片、葱白切小段。

• 4、泡发的腐竹挤干水份，切成约4CM的段。

• 5、取一个小碗，加生抽、蚝油、清水调成味汁。

• 6、锅内加底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

• 7、加入香菇翻炒几下变软。

• 8、再加入腐竹翻炒几下。

• 9、倒入调制好的味汁，烧开后上盖转小火焖五分钟。

• 10、调入少许盐和鸡精。

• 11、成品图

小窍门

1、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2、焖制的过程加入蚝油和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少一些