蚝油鲍鱼的做法 蚝油鲍鱼怎么做

“夏季沿海城市到处都有卖鲜活小鲍鱼的，像八九头大小的才几元钱一只，只要有蚝油和鲍鱼汁，自己在家也能做出大厨的味道来，大家有时间都试一下吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蚝油鲍鱼的做法步骤

• 1、用牙刷把鲍鱼裙边黑色粘液刷净，使裙边露白

• 2、用尖刀沿壳周轻转小心取出鲍鱼肉，除去泥肠内脏洗净待用

• 3、在鲍鱼正面改十字花刀，和切鱿鱼花一样

• 4、香葱切成长段，太碎出锅时不容易捡出来

• 5、鲍鱼花放到热水氽烫三分钟左右，花面微卷后放凉水冲洗

• 6、贝壳也放开水里稍煮，以免使用生壳食用时引起腹泻

• 7、鲍鱼汁2勺、蚝油1勺混合待用

• 8、锅内放色拉油，爆香葱段、放鲍鱼快速翻炒、放清水，倒混合蚝汁，中火煮三分钟

• 9、煮好的贝壳盘内摆好

• 10、捞出鲍鱼放壳内，余下汤汁放盐，捡出葱段汤汁浇在鲍鱼上即可