香草松露的做法 香草松露怎么做

“配方来自食尚先生。只不过因为懒得去挤裱花袋，所以在做法上进行了小小的改动，于是制作时间也相应增加了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香草松露的做法步骤

• 1、准备主料——香草馅心

• 2、将淡奶油和黄油倒入锅中，加热，搅拌融化

• 3、加入香草籽和转化糖浆

• 4、搅拌均匀，关火

• 5、倒入巧克力碎块

• 6、搅拌，让巧克力融化

• 7、继续搅拌均匀

• 8、约6克/个倒入模具中

• 9、放入冰箱，冷藏至凝固

• 10、取出，用手搓成圆形

• 11、一个个搓好，备用

• 12、准备辅料——表面装饰

• 13、将巧克力掰碎，放入碗中

• 14、隔水加热至融化

• 15、在馅心小球上裹一层巧克力

• 16、放入糖粉中，滚一圈

• 17、沾上糖粉后，静置至巧克力凝固

• 18、用锡纸包裹

• 19、包好后密封保存

小窍门

也可以不用模具，直接凝固成一大块后再切成小块。
馅心小球不一定要搓成正圆。
融化巧克力的温度不用太高，60度左右即可