咖啡松露巧克力的做法 咖啡松露巧克力怎么做

“攒了一小碟淡奶油，做个巧克力把它干掉。以往看着这方子的时候，一直很遗憾木有咖啡酒。直到有一天，忽然发现原来那个黑黑的袖珍小瓶就是咖啡酒。猛然间醍醐灌顶——这下所有涉及到咖啡酒的点心都可以做了。然而，虽有此重大发现，却一直木有实施的机会。直到这天决计所有活全靠边，把淡奶油干掉先。尘封已久，终于启盖，尝一口先。淡淡的咖啡味道，融汇在巧克力中，亦苦亦甜。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咖啡松露巧克力的做法步骤

• 1、馅料

• 2、巧克力切碎屑备用

• 3、将淡奶油倒入锅中隔水加热

• 4、加入黄油，搅拌均匀

• 5、倒入巧克力屑，调匀，离火

• 6、加入咖啡酒，调匀

• 7、把做好巧克力调至浓稠

• 8、装入裱花袋

• 9、挤成球形

• 10、用手整理成较规整的圆球

• 11、将融化的巧克力淋在圆球表面

• 12、滚一层可可粉

• 13、放至巧克力完全凝固

• 14、用锡纸包好

小窍门

巧克力隔水加热温度不宜过高，约45-50度即可。
没有咖啡酒可以用白兰地或朗姆酒替代，不过就不是咖啡松露了。