蚵豆腐蛎的做法 蚵豆腐蛎怎么做

“蚵豆腐蛎，就是牡蛎豆腐羹，闽菜里的一道经常做的汤羹。福建沿海盛产牡蛎，闽南语叫蚝仔或蚵仔，用来做蚝仔烙或煮汤，都非常的鲜美、营养，今天这个就是做羹，要勾成浓芡，味道鲜甜、绵滑。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蚵豆腐蛎的做法步骤

• 1、材料：蚝仔、豆腐、青蒜、芹菜、葱等等。

• 2、蚝仔洗净控干待用，配菜切成段待用。

• 3、起油锅，依次加入芹菜、青蒜、白菜、香菇煸香。

• 4、加适量的水烧开，然后将豆腐切小块入锅。

• 5、水开后再加入蚝仔

• 6、加入蚝仔后，加盐调味，待水开后马上加水淀粉勾芡。

• 7、下点葱花，将蚝仔豆腐羹勾成浓芡就行了

• 8、好喝的蚵豆腐蛎。

小窍门

1、热锅后，加配菜煸炒的时候要按照芹菜、青蒜、香菇、白菜的顺序。
2、这个羹要勾成浓芡菜绵滑。