海蛎豆腐汤的做法 海蛎豆腐汤怎么做

“今天在市场买了18块钱的海蛎，花了18块钱，做个清爽的海蛎豆腐汤，适合天气热的时候喝。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

海蛎豆腐汤的做法步骤

• 1、准备食材。海蛎清洗干净，去掉海蛎壳，多洗几遍，洗的时候轻柔一点，沥干水分。香菇切片，豆腐切块。

• 2、海蛎倒到碗里，加一勺生抽，适量白胡椒粉，动作轻点搅拌均匀。

• 3、加适量淀粉，挂糊，用淀粉包裹海蛎，可以使海蛎保持鲜嫩口感。

• 4、豆腐倒到开水里焯一下水，去掉豆腥味。

• 5、起锅烧油，下葱姜爆香。

• 6、倒入香菇，炒出香味。

• 7、加适量清水。

• 8、水开后下豆腐，倒一点点料酒。

• 9、关小火，让汤不要沸腾，这时候下海蛎，不要动，避免淀粉散开把汤弄糊，等海蛎定型后再开大火烧开。

• 10、水开后加适量白醋和白胡椒粉。海蛎比较嫩，水开就熟了。

• 11、加点盐调味，撒上香菜和葱花就可以出锅了。

• 12、成品。