蚵仔煎的做法 蚵仔煎怎么做

“方子来自台湾名厨郭主義师傅的，据说是粉浆的黄金比例，口感非常Q且好吃，外脆内软。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蚵仔煎的做法步骤

• 1、小生蠔洗净，沥干水份，葱切葱花，生菜切粗丝。(也可以放韭菜和其他易熟的绿叶菜)

• 2、粉类，盐，胡椒粉，香油加水拌匀至无颗粒。(粉会沉底，每次舀的时候都要搅拌一下。)

• 3、平底锅热油，把蠔肉放入煎一下。

• 4、舀入粉浆。

• 5、撒上葱花和生菜，煎至底部金黄。。(此时也可以打上一个鸡蛋，我忘了，吃的时间才醒过来。😴)

• 6、翻面煎一下，要口感脆就煎到金黄色。

• 7、装碟，淋上泰式甜辣酱，就可以开吃啦。

• 8、沾泰式甜辣酱吃，味道也很配，省去煮酱的麻烦。