干炸鲅鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲅鱼 ：1条

辅料

胡椒粉 ：1茶勺
花椒粉 ：1茶勺
面糊 ：适量
孜然粉 ：2茶勺
料酒 ：2茶勺
植物油 ：适量
盐 ：1茶勺
粗辣椒粉 ：1茶勺
红油 ：3茶勺
姜 ：3

具体步骤

1.主料：鲅鱼辅料：植物油、盐、料酒、粗辣椒粉、孜然粉、红油、花椒粉、胡椒粉、姜、面糊

2.把鲅鱼洗净清除肚里杂物，洗净切块，姜切末

3.用料酒、姜、盐

4.加花椒粉、胡椒粉、孜然粉拌均匀

5.加红油拌均匀腌制30分钟

6.用筷子夹住鲅鱼块，在面糊里裹均匀

7.热锅凉油，油热7成下鲅鱼

8.先不动鲅鱼，晃动锅，动锅不动鱼块

9.炸到鲅鱼定型捞起

10. 油再烧热，把鱼块用露勺轻拍，拍掉油，下鱼块

11.炸到鱼块两面金黄色捞起，趁热撒上孜然粉，辣椒粉即可

烹饪技巧

腌制鲅鱼的时候，腌制的越久越入味，还可以在冰箱冷藏腌制不吃辣椒的不加，炸的时候得炸两遍酥香