家乡豆腐的做法 【川菜系列】之三--美味无比的家乡豆腐 家乡豆腐怎么做

“家乡豆腐是一道很家常的小菜，但却美味无比！做的好，老少皆宜。尤其是对于我们这样的南方爱吃辣和豆腐的家族来说咯！
不晓得这个算不算川菜，反正江西和四川人的口味差不了多少，也能算吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家乡豆腐的做法步骤

• 1、准备好所有的材料。

• 2、将青辣椒切成丁、红辣椒切丝、榨菜切丝、大蒜籽切碎。

• 3、将肉切成丝，用生粉和米酒腌制10分钟。

• 4、将家乡豆腐切成小块。

• 5、锅内下油烧热。

• 6、小火下豆瓣酱翻炒出红油。

• 7、下大蒜籽爆出香味。

• 8、下腌制好的肉丝，翻炒熟。

• 9、下青红辣椒、榨菜丝。

• 10、下切成小块的家乡豆腐。

• 11、加入老抽和米酒酿翻炒。

• 12、最后放入少许的水或高汤大火翻炒，待水干以后再加适量的水，再翻炒至干，加入味精调味即可出锅。