乡村豆腐的做法 乡村豆腐怎么做

“我这道菜才用的是农村的传统做法。豆腐先过水，在跑油。在软渎。这道菜要用老一点的豆腐。芡粉，也要勾的多一点。色香味美豆腐细嫩。简单的做手法保持了豆腐的原汁原味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

乡村豆腐的做法步骤

• 1、胆水豆腐，要老一点的。切成小块儿热水里面煮半分钟。沥干水分备用

• 2、热锅起油，放入葱段煸香

• 3、倒入豆腐，跑一下油盛出备用。

• 4、把肉切成粗一点的肉馅。热锅起油。，放入豆豉和料酒炒的微微出油即可，装盘备用。

• 5、锅里再放一点点油，放入辣椒酱，生抽，老抽。到一点点水煮开。煮开后倒入豆腐和肉馅。焖煮

• 6、放辣椒面个根据自己的口味，喜欢辣的就多放点，不喜的这一步可以忽略。

• 7、勾芡这个芡粉要比平时做菜多一点。再撒上蒜苗和葱花就可以出锅了。喜欢吃麻椒的加一点麻椒粉。麻椒粉一定要在出锅的时候撒。吃起来才够鲜

小窍门

豆腐可以切的略大快一点。