焖豆腐的做法 私家菜“家常焖豆腐” 焖豆腐怎么做

“今天用豆腐做道菜，里面放了一些煮白肉和木耳等当配料，利用焖烧制作的方法，吃起来味道十分鲜美，并且浓郁可口还很下饭。这道菜叫做“家常焖豆腐”，具体做法如下；”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

焖豆腐的做法步骤

• 1、先把豆腐切成三角厚片，白肉切薄片备用。

• 2、把切好的豆腐过油炸至金黄捞出备用。

• 3、锅中留底油下入葱姜爆香，然后下入白肉片和笋片煸炒。

• 4、肉片煸至出油后烹入黄酒，然后倒入酱油和蚝油炒匀。

• 5、下入木耳和豆腐煸炒均匀。

• 6、炒匀后注入适量清水烧开焖制3-5分钟。

• 7、把豆腐焖透后，用味精、盐、白糖和胡椒粉调味。

• 8、最后用少许水淀粉勾芡。

• 9、待芡汁糊化后便可出锅码盘。

小窍门

此菜特点；颜色美观、豆腐浓香、口感软烂、味道鲜美。

温馨提示；
1、豆腐不要炸老，炸的过硬不好吃，炸的时候油温适当高一些，只要颜色微黄即可捞出。
2、豆腐在烧制的时候，用些汤汁焖透味道才好，假如只是炒一炒就出锅，一来不入味，二来豆腐不够软烂口感不好，炸过的豆腐比较耐煮，把豆腐焖好后既完整又软烂，还很入味，吃起来味道才会鲜美。

大炒勺的这道私家菜“家常焖豆腐”就做好了。这道菜如烧制得法，吃起来会非常棒，供朋友们参考！