蒜香怪味豆角的做法 蒜香怪味豆角怎么做

食材明细

• 怪味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜香怪味豆角的做法步骤

• 1、四季豆（有的地方叫豆角）洗净待用。

• 2、蒜剁成蒜末待用。

• 3、豆角撕去老筋，洗净，折断成截，下锅内焯熟。

• 4、焯至六成熟时捞出。

• 5、放入干淀粉碟中裹匀。

• 6、碟蛋清打散待用。

• 7、蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水，搅成蛋糊。

• 8、放入豆角挂糊。

• 9、炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入豆角。

• 10、中小火炸至金黄色捞出、捞出后放在厨房纸上，吸去多余的油份，装盘完成。