蒜泥豆角的做法 蒜泥豆角怎么做

“蒜泥豆角是一道家常菜品，具有夏季养生、健脾开胃的功效。主要食材有豆角（又称豇豆，长豆角）。常食可健脾开胃，增进食欲等功效。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜泥豆角的做法步骤

• 1、豆角去蒂用清水清洗干净切成长一点的段。

• 2、大蒜小米辣洗干净。

• 3、小米辣切成圈，大蒜切成末，小葱切成丝。

• 4、锅中烧水，水开后里面加盐和两滴油将豆角焯水1.5分钟捞出过凉水沥干水分备用。

• 5、将控干水分的豆角装盘。

• 6、蒜泥和辣椒圈放一小碗里，里面加盐，鸡精、花椒粉、白糖。

• 7、另起锅烧油，油冒烟时将油淋在蒜泥上，里面加生抽，凉拌酱油和半勺芝麻油搅拌均匀。

• 8、将调好的料汁浇在豆角上，撒上葱花丝装饰。

• 9、成品图。

小窍门

豆角焯水时加盐和油，一是杀菌，二是颜色更加翠绿。