蒜香腐汁豆角的做法 蒜香腐汁豆角怎么做
“ 虽然最近每天都下几场雨,但是高温依旧肆虐,湿热难言。这样的天气最适合吃豆,因为豆类食物含有肉类也有的脂肪和蛋白质之余,更含有肉类所不具备的微量元素。夏天暴雨的天气比较多,中医认为湿气通于脾,所以人在夏天容易出现脾虚。夏天,如果能常吃一些豆类,能起到健脾利湿的作用。
如果想减肥也可以多吃豆,因为豆属高纤维食物,可以解决便秘的困扰,能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪堆积。
今天这道菜用腐乳来增强菜的口感,非常开胃,连不爱吃豆角的老公也愿意浅尝几口。在这炎炎的夏日,来碗白粥,吃点凉拌豆角,真是爽歪歪~~
这绿油油的颜色也非常惹人爱,就算是放置一个小时仍然保持脆绿的颜色~~窍门就在于焯水的时候开水里放点儿盐,焯水后放入凉开水里泡一会(有条件的话可以用冰水冰镇一会)。简单吧~~”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜香腐汁豆角的做法步骤
1、主材备好。
2、豆角洗净切成整齐的段。
3、蒜用压蒜器压成茸,腐乳用勺子压成泥,指天椒切成粒备好。
4、锅烧热油,把蒜茸和辣椒粒小火炒香。
5、然后将爆香的蒜蓉、辣椒及油浇到腐乳泥上,撒入1/2茶匙盐,拌匀后即成蒜蓉腐乳汁。
6、锅放水煮开,撒入1茶匙盐,将豆角焯熟,断生即可。
7、再把焯过水的豆角放入凉开水里泡一会,沥干水待用。
8、把沥干水的豆角码入盘中,淋上蒜蓉腐乳汁拌均放置10-20分钟即可开吃。