五花杂烧的做法 【五花杂烧】--- 营养美味一锅端 五花杂烧怎么做

“有阳光的日子心情都跟着变得很好，拍照起来也特别的顺手。这碗红烧肉是我拍成品以来，拍得最少图的一次了，一共就拍了5张，每一张都很清晰，而且色彩也很好。很喜欢这种不加修饰的自然颜色。

秋高气爽的日子里，人感觉特别的舒适，胃口也变得很好，几乎每天都做的红烧肉，我总是换着不同的食物来搭配，有时候是豆腐、有时候是香菇、有时候是栗子、有时候.......，这次我加了土豆、胡萝卜和黑木耳，营养美味一锅端。

土豆和胡萝卜烧肉的味道应该每个人都很清楚它的味道，特别的是，黑木耳用来炖肉，口感软而糯，很受家人的喜欢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五花杂烧的做法步骤

• 1、五花肉洗净切成1.5厘米见方的小块。

• 2、土豆、胡萝卜洗净切成块，黑木耳洗净。

• 3、锅中加入适量油，放入葱、姜、八角、桂皮，煸出香味。（八角、桂皮不要多，特别是桂皮，两者用量适量能使肉香味十足，倘若过量，会带来稍苦的口感）

• 4、下入五花肉，翻炒至表面微黄。

• 5、调入1汤勺生抽和1汤勺红烧酱油，翻炒上色。

• 6、加入适量热水，盖上盖子烧开。

• 7、加入土豆和胡萝卜，再加入2小个冰糖。

• 8、盖上盖子用中小火焖半小时。

• 9、半小时后，调入适量盐，加入黑木耳再煮约5分钟，大火收汁至自己想要预留的汤汁量即可。

小窍门

诗心片语：

1：炖肉时加些八角和桂皮能让红烧肉增香，但切不可过多，否则会带来微苦的口感。

2：炖肉时先不要加盐，这样肉更容易炖烂，收汁前调入少许食盐即可。