五花肉烧毛豆的做法 五花肉烧毛豆怎么做

“还在毛豆还是毛豆，没有变成黄豆的时候，街上有老人家拿来卖，一把把的，买两块钱一次都吃不完，一部分做五香毛豆，剩下一部分剥了壳烧吧。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

五花肉烧毛豆的做法步骤

• 1、烧一锅水，把五花肉放下去煮去浮沫。我不记得什么时候开始形成的这个习惯了，不知道以后还会不会改。

• 2、夹出来，放碗里。五花肉确实是五花肉，但是为什么没有皮呢？我真忘了😣。

• 3、上锅隔水蒸软。我这是为了后面烧的时候省时间，中午预约蒸好，下午回来开始烧。

• 4、毛豆剥好，洗干净，备几片姜。

• 5、热锅下油，把蒸过的肉放下去小火炒香。

• 6、放入生抽老抽冰糖翻炒上色。

• 7、加入水，冷水热水我都放过，一般是有热水放热水，没有冷水上

• 8、毛豆和姜一起放进去。烧开后盖锅盖慢慢炖。

• 9、毛豆够软烂时可以开始收汁。五花肉蒸过了，无需担心

• 10、没有放盐，用的生抽老抽的咸味。