干煎带鱼的做法 干煎带鱼——海边人家的美味做法 干煎带鱼怎么做

“煎鱼的要点是热锅凉油，一定先预热锅后加油，油热后再放入鱼，这样煎出的鱼外焦里嫩，另外只裹一层薄薄的玉米面，会给你带来意想不到美味享受。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干煎带鱼的做法步骤

• 1、材料：带鱼2条。

• 2、调料、配料：花椒、八角、料酒、葱、姜、盐、玉米面适量。

• 3、带鱼去内脏，切成小段小心冲洗即可，尽量留下银鳞。

• 4、带鱼段平行切刀口后再垂直剞十字花刀，一个作用是易入味，另一个是卖相好。

• 5、切好的带鱼放盆中，加入葱、姜片、盐、料酒、花椒、八角腌制15分钟以上入味。

• 6、玉米面倒入平盘中，取带鱼段双面沾满玉米面，然后再振掉多余的面。

• 7、平底锅或者电饼铛一定预热后加入食用油，然后放入鱼段。

• 8、煎制两面金黄熟透出锅。

• 9、成品外焦里嫩、鲜香。