炸河虾段的做法 炸河虾段怎么做

“河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品
河虾比较小，虾枪和虾须没法清理，吃起来扎嘴，用这个方法做，河虾炸的酥脆，吃起来就不会扎嘴，小朋友也特别喜欢吃，也是不错的下酒小菜”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炸河虾段的做法步骤

• 1、河虾洗净，沥净水，加入胡椒粉，料酒，盐，十三香，腌制10分钟

• 2、大碗內加入鸡蛋，淀粉

• 3、搅匀成糊状（糊不要太稀）

• 4、将腌制好的虾，放在大碗內，搅拌均匀

• 5、锅加油烧至5成热，用勺团成虾段，下入油锅内，中火炸制

• 6、炸至虾段金黄酥脆，捞出沥净油，放在盘内即可

• 7、成品图

小窍门

油量少，可以分批炸制
中火炸制，大火容易炸糊