鸡公煲的做法 鸡公煲怎么做

“鸡公煲——浓香滑嫩，入味彻底，专治干饭不香！重庆鸡公煲，算是江湖菜中的江湖菜，同时吸取了火锅的做法、干锅的吃法，融入了现代的原料腌制方法，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，鸡肉香嫩，汁水浓郁，其独特的风味和口感，让人百吃不厌，食后令人回味无穷！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鸡公煲的做法步骤

• 1、宽油鸡肉下锅滑熟。
• 2、锅中倒入食用油100克，姜蒜粒25克爆香，下入准备好的鸡肉，清油火锅底料150克，小麦汁500克，调味粉40克，煮制五分钟，充分入味；
• 3、下入土豆块，青椒片，盆底垫上洋葱防止糊锅，装盘，淋上飘香红油50克，盖上锅盖5分钟收浓汤汁。

小窍门

1、鸡肉选择现杀公鸡，鸡肉更加鲜美。
2、鸡肉清洗过后不要焯水，焯水没有鲜味，可以用清水加食盐和白酒去腥。
3、鸡肉腌制时间越长越入味，可提前半天腌制。
4、鸡公煲配菜可以加入的种类很多，以个人喜好为准。