古法盐焗鸡的做法 古法盐焗鸡怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 焗 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

古法盐焗鸡的做法步骤

• 1、准备以上食材，鸡去鸡头，用厨房纸把鸡擦干备用，栀子粉兑少许水搅拌均匀

• 2、用刷沾一下栀子粉汁洗把鸡全部刷个遍，不用栀子粉也可以，只是成品鸡没有那么黄而已

• 3、戴一次性手套倒盐焗粉均匀涂遍鸡全身，鸡胸腔内然后腌制一小时

• 4、把葱打结塞入鸡内，一个小时后鸡表面如果还湿润，用吹风筒把鸡吹干

• 5、吹干放置一边，然后炒制海盐，听到哔哩声即可

• 6、把鸡放入放入油纸里包好

• 7、包三张纸

• 8、取一部分海盐珐琅锅里底，大约2厘米厚度，然后放入包好的鸡，把剩下的盐全部倒入盖上锅盖

• 9、小火25分钟即可

• 10、出锅了

• 11、嫩嫩黄黄的，非常香。