面肺羊杂的做法 面肺羊杂怎么做

“面肺是西北羊杂的一大特色。就是将面团洗出面筋，把洗出来的面汁沉淀后，灌入羊肺中，煮熟晾凉切条或切片，同羊杂掺和一起，用羊杂汤烩制，佐以羊油辣子、姜蒜末烩制而成。出锅撒上葱花或蒜苗或香菜。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 烩 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

面肺羊杂的做法步骤

• 1、煮好的羊杂和面肺切切好掺在一起。

• 2、锅中加入适量羊杂汤，再掺入适量开水。

• 3、倒入羊杂。

• 4、撇去浮沫。

• 5、放适量盐、姜蒜末、胡椒粉、鸡精和味精调味。

• 6、最后放入葱花、蒜苗、香菜。

• 7、成品。香辣味浓。

小窍门

1.羊杂汤浓香，掺入适量开水稀释。
2.姜蒜未可以多放。
37羊子辣子不能少。