炒米粉的做法

相信大家在日常生活中或多或少会碰上一些饮食上的疑难杂症：什么食材应该怎么烧，怎么烧好吃？那么应该如何科学而又正确的了解这些呢?放心，在我小编的帮助下，你就能得到答案。那我们今天的主题就是:炒米粉的做法。各位小伙伴们，好好看，好好学哦！

炒米粉的做法

一、炒米粉的介绍

炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽，空心菜，生菜。

二、炒米粉的做法

做法一

（一）食材准备

材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片

调味料: 1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许

（二）制作步骤

1、将调味料1用果汁机打成泥状，可加入少许色拉油，油豆腐切片备用。

2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。

3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。

做法二

（一）食材准备

细米粉 1/2斤 卷心菜 少许 胡萝卜 少许 香菇 数朵虾米 1两 猪肉1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末

（二）制作步骤

1、米粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。

2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料，蒜末除外，一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。

3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。

4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。

做法三

（一）食材准备

米粉150g、油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个

（二）制作步骤

1、备好食材，米粉提前半小时左右用清水泡发。

2、米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。

3、热锅下油，烧猛油锅。

4、把鸡蛋液倒进，快速翻炒。

5、再把生菜加进翻炒。

6、接着把米粉加进。

7、拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软。

8、最后加适量酱油和葱花拌匀便可。

我相信大家看到这里，对炒米粉的做法是不是已经知道得差不多了呢?炒米粉固然好吃，不过这样高油脂的食物还是尽量克制为妙，毕竟身体是革命的本钱，尝尝鲜可以，如果当成主食的话那可就是大错特错了。那么，今天的讲解就到这里，感谢大家的支持。