鸡肉什锦浇头的做法 鸡肉什锦浇头怎么做

“大部分的时候，人们都在纠结到底要吃什么好！有的时候面对挂面更是束手无策。到底要做什么样的浇头好呢！现在把这个鸡肉什锦浇头推荐给大家！鸡肉搭配木耳和香菇还有土豆，真的是极好不过了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡肉什锦浇头的做法步骤

• 1、把生鸡胸肉整块冷水入锅（锅内放料酒一汤勺，姜4片），等到水开后，把鸡胸煮熟，捞出，冷却后切丁备用。把蔬菜（土豆、香菇、黑木耳）全部切丁。葱姜切碎。

• 2、炒锅内放油,,油热后，把鸡胸肉丁和切好的葱姜一起入锅翻炒，加入料酒、糖、花椒粉。翻炒均匀。

• 3、加入土豆丁，继续翻炒。

• 4、加入黑木耳丁和香菇丁，翻炒。加入生抽，和一点点老抽。加入盐，翻炒均匀。

• 5、倒入开水，没过什锦丁（如果希望浇头的汤多一些，可适量增加开水的量，同时不要忘记增加一些盐）。调入浓汤宝。盖好锅盖，中火八分钟。这个时候，另外一个灶上可以坐水，准备下面。

• 6、土豆完全熟之后，加入青椒丁。转大火1分钟。即可出锅。不需要放味精。面煮好之后，捞出，浇上鸡肉什锦浇头，真是好美味啊！

小窍门

1、土豆最好选用面土豆（一般炒土豆丝的是脆土豆），这个在买菜的时候可以咨询一下卖菜的老板。2、因为是什锦丁，大家可以根据自己的喜好增加或减少蔬菜，可以增加胡萝卜、豆腐、西葫芦等，不喜欢辣的可以不放青椒。（做的时候增加的蔬菜丁要与香菇和木耳一起入锅）3、吃的时候可以根据个人爱好调入醋和油泼辣椒。