干羊肚菌放冷冻还是冷藏

冷藏好。需放入密封袋或密封罐中然后放入冰箱冷藏保存，这样的无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。不能冷冻，若是用来冷冻则会破坏干羊肚菌的细胞结构，这样食用的时候会破坏羊肚菌的口感。可以放在真空袋里，真空处理的羊肚菌可以保存得更久一些。