茄丁面的做法 【二伏面】茄丁面 茄丁面怎么做

“头伏饺子二伏面，老传统了。我是饺子也吃了，面也做了，但是这饺子面条的照片却都在睡觉，今天找出来分享给大家，希望大家喜欢！
加了一个荷包蛋就是一顿营养餐了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄丁面的做法步骤

• 1、面粉准备好，按照每个人食用的量来准备即可。

• 2、茄子和西红柿清洗干净。

• 3、面粉适量水和成光滑的硬面团醒发10分钟。

• 4、茄子去皮和西红柿都切除小丁，葱花切片，姜切丝，少许尖椒配色即可。

• 5、炒锅热锅凉油油热了放入葱姜爆香放入茄子丁翻炒。

• 6、翻炒至茄子变色变软后放入西红柿丁翻炒。

• 7、等西红柿炒出汁放入尖椒丁和盐、糖和生抽。

• 8、加入少许水煮开转小火煮2分钟，加入盐、糖和鸡精，淋香油转大火淋入少许湿淀粉勾芡出锅。

• 9、做好的卤子出锅装碗备用。

• 10、然后把醒发好的面团擀成薄薄的片。

• 11、然后散上面防止粘连，这在一起。

• 12、然后把面条切成宽面条，喜欢什么样切成什么样的。

• 13、然后把面条下入开水锅中煮熟过凉备用。

• 14、过凉的面条捞出控掉水分装在碗中。

• 15、浇上已经做好的茄子丁卤子即可。

小窍门

1、 尖椒丁是为配色，如果你不吃辣可以换成青椒丁。

2、 你可以勾芡也可以不勾芡，勾芡是为了汁匀。