牛肉番茄鸡蛋手工面的做法 牛肉番茄鸡蛋手工面怎么做

“小时候常常看妈妈做面条，我就坐在灶台后边烧火，如今在外很难吃到就自己摸索去做，希望下次回家做给她们吃！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉番茄鸡蛋手工面的做法步骤

• 1、面粉慢慢加水稍微成絮装就可以了，面条要硬点才会更Q弹，后边切起来也方便

• 2、揉面到：面，盆，手，三光

• 3、醒面半小时后

• 4、牛肉切薄片，加一勺淀粉，生抽，胡椒粉，多次手粘水后把牛肉搅拌均匀，码好味后淋上少许油腌制一会。忘记拍照了大家就想象一下吧……

• 5、用擀面杖擀成薄片，记得多散些面粉在表面，这样一会不会粘连

• 6、差不多这么后吧，看你喜欢😍

• 7、卷起来

• 8、折叠起来，两面再次抹匀干面粉

• 9、好了，切吧

• 10、Q弹，细长

• 11、散开，再次撒面粉抖拌均匀

• 12、先炒鸡蛋，再下入半个切成滚刀块的番茄翻炒片刻➕两勺水，下盐，味精，鸡精，几滴老抽调色，煮开后将料头捞出，留汤底

• 13、另起一锅同时煮面

• 14、半个番茄🍅打汁

• 15、出锅前汤两条青菜

• 16、将番茄汁倒入料头汤煮开，下入码好味的牛肉片，快速滑散后捞出，保持滑嫩口感。因为太快没来得及拍锅中照

• 17、面条煮好捞出，浇上料头，牛肉，再淋上煮牛肉的汤底

• 18、撒上灵魂葱花，完美

小窍门

1.面和的要硬点否则粘连切不开
2.折叠起来时两面记得撒面粉