面条

三合一臊子面的做法三合一臊子面怎么做

飘香香面条 2.25W

三合一臊子面的做法三合一臊子面怎么做

食材明细

主料

高筋粉 （350g）
水（120—130ml）
食用碱 （少许）
杏鲍菇 （适量）
胡萝卜 （适量）
西葫芦 （适量）
肉末（适量）
姜末（适量）
西红柿 （适量）
鸡蛋（适量）

调料

盐（适量）
料酒（适量）
胡椒粉 （适量）
花椒粉 （适量）
糖（少许）
酱油（适量）
生抽（适量）

咸香（口味）
煮（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

三合一臊子面的做法步骤

1、食用碱少许加水溶解，倒入面粉中揉成面团。面团比较硬，先揉成团，盖上湿布醒两个小时。
2、姜末，肉末放入锅中炒出香味，加入料酒，酱油，生抽，花椒粉，胡椒粉和少许糖搅拌均匀，再加适量水炖30分钟备用。
3、蔬菜洗净，切丁。
4、炒熟，加盐胡椒粉，盐调味盛出备用。
5、西红柿鸡蛋炒熟，加盐，胡椒粉调味盛出备用。（我用的是西红柿罐头，比较方便）
6、面团醒2个小时后，揉光滑。
7、撒适量玉米粉，擀成圆形。
8、撒适量玉米粉，像折扇子一样叠起来。
9、切成面条，粗细随意。
10、抖散，抖掉多余的玉米粉。
11、锅中加水烧开，先放入青菜烫熟。
12、青菜捞出放入碗中垫底。
13、下入适量面条，开锅后，加入适量冷水，再次煮开即可捞出。
14、面条捞入碗中，放上适量臊子。

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