黄瓜打卤面的做法 黄瓜打卤面怎么做

“我家那位一年三百六十五天，早餐得有三百多天要吃面条，他说，早上吃点汤汤水水的舒服，加上软和的面条，既能饱腹，又能浑身舒畅。这碗香气四溢的黄瓜打卤面，就是我经常为他做的早餐。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄瓜打卤面的做法步骤

• 1、锅中放少量油，入少许肥猪肉煸炒。

• 2、当肥猪肉完全变成黄脆时，加入瘦肉。

• 3、当肉片熟时，加八角、葱、姜、蒜爆香。

• 4、加入黄瓜片翻炒。

• 5、当黄瓜出香味时，加入泡发好的黄花、木耳、水、酱油、盐大火烧开。

• 6、先勾入水淀粉，煮沸后再打入蛋液。

• 7、最后加香菜，芝麻油，调味。

• 8、面条在锅中煮熟捞出。

• 9、加入做好的卤汤。调匀即可食用。

小窍门

1、个人认为，这汤中的八角、蒜片、黄瓜、酱油是这卤汤中的灵魂，不可缺。
2、在做汤的同时，另一个锅可同时煮面，快捷省时。