葱油豆丝炸酱面的做法 【炸酱面，花样做】 葱油豆丝炸酱面 （详细版） 葱油豆丝炸酱面怎么做

“小时候最爱吃妈妈做的炸酱面了，现在离家在外地，吃不到妈妈做的面了。没办法，现在现在自己动手来做了，最后入口，真的很棒！！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葱油豆丝炸酱面的做法步骤

• 1、猪肉买的时候带点肥的，吃的时候比较香。

• 2、把葱，姜，蒜，辣椒都切好备用。

• 3、猪肉切丝后，用半勺盐，姜丝，白胡椒粉，料酒1勺，蚝油腌制15分钟入味。

• 4、六月鲜豆瓣酱2大勺，再加1勺甜面酱，3大勺清水，搅拌均匀。

• 5、豆干洗净切成薄片。

• 6、胡萝卜和黄瓜各切丝备用。（和擦丝器比用刀切出来，比较有口感）

• 7、小火，锅里倒凉油，把葱放入翻炒。

• 8、炒到葱微微变黄后，关火，滤出葱油。

• 9、看，这是过滤好的葱油。

• 10、锅里重新倒少量油，把胡萝卜丝放入翻炒，翻炒一会后乘出。（红萝卜翻炒过后更容易被人体吸收营养）

• 11、锅内留底油，把切好的豆干放入小火慢煎，煎成金黄色即可。

• 12、把煎好的豆干切成丝。

• 13、锅内倒少许油，把姜蒜片煸香，把腌好的肉丝放入翻炒，等到肉丝变色之后把辣椒放入翻炒。

• 14、肉丝炒香后把调好的料汁倒入锅内；盖上锅盖小火20分钟慢熬入味，汤汁浓稠后再撒点葱花，继续盖上锅盖小火烧1分钟即可。

• 15、锅里水烧开后把面条放入。

• 16、等水再次烧开后，把面条捞出。

• 17、趁面条热的时候，把做好的葱油浇上，搅拌均匀。

• 18、放上配料和炸酱，一碗香喷喷的葱油豆丝炸酱面就做好了。