关中浇汤面的做法 关中浇汤面怎么做

“这是陕西关中地区的一道美食。但凡红白事必不可少。大过年的第一顿饭它和饺子平分秋色。

浇汤面，面少汤多，食面不喝汤。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

关中浇汤面的做法步骤

• 1、油炸豆腐

• 2、五花肉切块

• 3、炒熟五花肉

• 4、热水烫熟黃花切沫

• 5、鸡蛋放盐搅均

• 6、电饼档煎鸡蛋饼，切成小块。

• 7、油炸豆腐切小块

• 8、葱切成葱花

• 9、韭菜切碎

• 10、所有碎菜集于一盘

• 11、搅均

• 12、熟面条放水中

• 13、开水中放入炒好的肉，水复开入盐，调料粉，鸡精，比平时略多些的醋，酱油点色。

• 14、盘中菜沫投入汤锅

• 15、锅中捞一筷子面

• 16、汤烧满碗，只吃面不喝汤。

• 17、再上一图。声明关中浇汤面要求细挂面，家中刚好吃完便用了九叶挂面。配料中白酒，小红椒，生姜，八角，桂皮都是炒肉时用的。

小窍门

滚汤比平时要调的酸些。

怕拉肚子的亲可以凉开水过面。

记住一碗一小筷子面，多则不香。