旗花面的做法 陕西关中美食～旗花面 旗花面怎么做

“挑起如旗，放下是花，色彩悦目，味道鲜香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

旗花面的做法步骤

• 1、根据家里人数准备旗花面，自己擀或买成品都可以。

• 2、西红柿、海鲜菇（蘑菇、香菇各种菇都行）、豆腐切丁，黄花、木耳泡发洗净切碎。

• 3、葱、姜、香菜、蒜苗切碎，一定要有蒜苗，味道鲜香。菠菜切段，鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成蛋液。

• 4、锅里放少许油，先把豆腐炒一下，不但能去除豆腥味，而且不易碎。豆腐炒至表皮略微有点黄盛出。

• 5、锅里倒入少许油，油热后放入葱、姜、蒜苗、五香粉，炒香。

• 6、放入海鲜菇，炒软。

• 7、放豆腐，炒匀。

• 8、加西红柿，加蚝油、酱油、胡椒粉、盐，略炒片刻。

• 9、加入黄花、木耳，把西红柿炒出汁，太干的话加半碗水。

• 10、根据吃饭的人数添水，喜欢吃稀的多添水。

• 11、下面，抖散了下，用筷子搅一下，防止粘连，大火煮沸，转中火煮面。

• 12、面快熟时下菠菜，煮断生。淋入蛋液，待蛋液凝固，加香菜、味精，搅匀。

• 13、吃前调上油泼辣子和农家醋，汤质煎鲜，香味浓郁，汤汤水水来一碗，聊咋咧。

• 14、软糯易消化，营养丰富，非常适合老人和孩子。