西葫鸡蛋馅蒸包的做法 西葫鸡蛋馅蒸包怎么做
“西葫市场有见,买回家,擦碎搭配鸡蛋黑木耳做成馅料,蒸包子。很清爽的馅,低油少脂也很健康。只是这时的西葫水分太大,杀出的水比西葫还多。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
西葫鸡蛋馅蒸包的做法步骤
1、小麦粉加酵母粉用水和成面团醒发。
2、鸡蛋炒熟晾凉。
3、西葫去皮去瓤。
4、用擦版将西葫擦碎。
5、加少许盐杀杀水分。
6、提前泡发好黑木耳切碎。
7、挤出西葫中的水分放在盆中,加芝麻油搅拌均匀。
8、葱姜洗干净切碎。
9、木耳放入盆中搅拌均匀。
10、添加鸡蛋、葱姜、蚝油、盐、味精搅拌均匀作蒸包馅。
11、醒发好的面揉实,做成大小适中的面剂,擀圆作蒸包皮。
12、面皮中间添加馅料。
13、包好蒸包。
14、入冷水锅蒸。
15、蒸熟即可享用。
小窍门
1、先在西葫里加芝麻油搅拌,再添加其他食材,可以防止馅料出汤。
2、蒸蒸包时冷水将蒸包坯入锅,先小火,锅热后再调为大火,包子蒸出来皮会很暄软。