千丝万缕手撕饼的做法 千丝万缕手撕饼怎么做

“家常饼的做法有很多种，今天做的这种饼是手撕饼，柔软松散，一丝丝一条条，非常好吃，烙好后抻开像宽面条似的～”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

千丝万缕手撕饼的做法步骤

• 1、面粉中加入2克盐增加筋性，分次加入温水搅拌成絮状，下手揉成面团，盖上醒面十分钟，再次揉成光滑的面团，表面刷一层薄油，装入保鲜袋中密封醒面一个小时。

• 2、做油酥，小碗中加2克盐搅匀，油烧热泼入搅拌均匀晾凉备用。

• 3、取出面团不用揉，整理成长条形平均分成两份。

• 4、取一个擀成长方形的大面片。

• 5、淋上油酥，用刮板刮均匀。

• 6、左右两边对折。

• 7、从折的这边切均匀的条。

• 8、打开。

• 9、从下至上卷起，表面点刷食用油。

• 10、抓住两边抻长。

• 11、从一头卷起。卷倒最后用手按压一下，盘入底部。

• 12、这样一个饼胚就做好了，按压一下，盖上松弛五分钟再烙。

• 13、将饼擀开，锅中无油，放入饼胚盖上盖子中火烙制。

• 14、烙到饼的底部微微发黄，翻面再烙，表面刷一层油。

• 15、继续烙至微黄翻面再刷一层油。

• 16、反复翻面烙制两面微黄，用铲子轻轻推一推

• 17、这样饼就熟了。

• 18、清晰的饼丝，一层层一丝丝的非常好看。

• 19、用铲子铲起时非常的柔软，一条条的很松散。

• 20、这是上桌的样子，宝宝用手抓的。