咔吱脆的拔丝芋头,拔出千丝万缕,绝不失手图解
万物皆可拔,红薯、土豆还有芋头。怎么拔都好吃,但是很多人总是拔不出好看的细细的糖丝,今天我教的做法只有照着做,就绝对不会失手!绝对能教你拔出“千丝万缕”,厨房小白再也不怕拔丝拔不出了!
主料
荔浦芋头 :一个糖 :5大勺
辅料
油 :适量详细步骤:
第一步
芋头去皮切块,倒入油锅炸制。
第二步
炸制金黄捞出,再复炸一次。
第三步
加入少量的油,油微热放糖,开小火慢慢熬制。
第四步
熬制过程中一定要不停的搅拌。
第五步
搅拌至糖完全融化,糖稀颜色金黄。
第六步
此时的糖稀已经可以拉出丝了。
第七步
倒入炸制过的芋头,搅拌均匀,出锅装盘。再用筷子拉扯芋头拔出糖丝。
烹饪技巧:
熬糖稀一定不能着急,小火,小火,小火!