川北凉粉的做法 #父爱如山#川北凉粉 川北凉粉怎么做

“父亲节如期而至，做老爹最喜欢的凉粉，川北凉粉一直是我家最喜欢的川味菜，每一口都凉爽中透着麻辣鲜香，口感脆嫩，每周都会吃三次，还直呼不过瘾，其实凉粉做起来太简单了，看看就会。从小时候老妈做的红薯凉粉，到现在我做的豌豆凉粉都是那么的好吃，每个人对于幸福的记忆我想应该都是从美味开始吧。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

川北凉粉的做法步骤

• 1、豌豆淀粉到入碗中，豌豆和水的比例是1:8，就是豌豆100克，水就需要800克，依此论推。

• 2、加水调匀。

• 3、锅里加入水烧开，倒入豌豆淀粉。

• 4、边搅拌边倒入，不然会成团不均匀。

• 5、容器刷上植物油。

• 6、把做好的粉糊倒入。

• 7、放冰箱冷藏，吃的时候直接倒在案板上。

• 8、拿刮条器刮成条状。

• 9、这一块凉粉可以做两盘。

• 10、黄瓜切丝放在凉粉上面。

• 11、碗里加入醋，生抽，盐，白糖，麻辣红油拌匀。

• 12、倒入凉粉中。

• 13、再撒上小葱末即可。

• 14、吃。

小窍门

1、粉和水的比例也可以自行配比，如果喜欢硬一些拿么粉就多加一些，如果喜欢软一些的凉粉就水多一些，但是第一次做最好是按照比例添加，其实凉粉的成败就在于粉和水的配比。
2、凉粉在做糊时，一定要边搅拌边倒入豌豆粉，不然会成团不均匀。