美味的川北凉粉怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
黄瓜 :150
味精 :适量
辣椒红油 :适量
花椒粉 :适量
生抽 :适量
白糖 :适量
蒜瓣 :适量
香醋 :适量
香葱 :适量
香油 :适量
主料
豌豆粉 :100黄瓜 :150
辅料
盐 :适量味精 :适量
辣椒红油 :适量
花椒粉 :适量
生抽 :适量
白糖 :适量
蒜瓣 :适量
香醋 :适量
香葱 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.豌豆粉100克加水250克调匀
2.过滤掉里面没有搅拌匀的小颗粒。
3.锅里加入500克水
4.烧开后,把调匀的豌豆浆倒进锅里搅拌成糊状
5.转小火熬煮2分钟左右
6.倒入一个深的容器里自然冷却
7.反扣出来,凉粉初步成型。
8.冷却后成型的凉粉切成条状
9.黄瓜切丝
10.葱、蒜切末
11.取一盘,把黄瓜丝打底,凉粉放在黄瓜丝上,依次加入所有的调料即可完成。
熬制的时候一定要小火,糊掉了味道就不好了。